La Web de La Vall de Lord
Gastronomia
Gastronomia.. Santa paraula.. !!. A la Vall es pot menjar be a nombrosos indrets encara que la cuina autòctona de la Vall de Lord gairebé ha desaparegut, perquè els plats esmentats seguidament ja no els serveixen enlloc. ,La xarapa, que és una mena d'escudella feta amb cua de bacallà fregit, cansalada i patates. Més modernament, quan la pasta s'introduí a la comarca, es va fer amb fideus i es va batejar amb el nom de castanyola, aneu a saber perquè. Com a postres d'hivern es feia truita d'ous amb trossos de poma embolcallats amb mel, era una menja que aportava una bona quantitat de calories. Poca gent els recorda, aquests plats, perquè s'ha inclinat per la cuina forana i més accesible
 |
 Forner a la Fleca |
 |
Plat de casa Cal Remei  |
El Morro i Orella de Porc amb Samfaina
El Gall de Pagès amb Llenegues
Els Peus de Porc a La Llosa
El Civet de Llebre o de Senglar
El Conill Fregit amb All i Oli de Codony
Fesols Blancs del Confit amb Botifarra
Mató amb Sucre i Anís
Formatges de Cabra i Ovella de la Vall
En aquests enllaços trobareu algunes receptes antigues
Una bona Carn d'Olla a la Catalana
Pollastre tendre a La Pastoreta
Xarapa
Rostits en Cassola a la Catalana
L'estel grastronomic de La Vall es, sens dubte, i en temporada el Rei Bolet
